브라질에서 K-팝과 한국 드라마를 중심으로 성장한 한류가 이제 음식과 요리교육 분야로까지 빠르게 영역을 넓히고 있다.

주브라질한국문화원(원장 정정희)은 지난 23일 상파울루 아넴비 모룸비 대학교(Universidade Anhembi Morumbi) 모오카 캠퍼스에서 브라질 현지 대학들과 함께 ‘2026 한국요리 경연대회: 주안상’ 결선을 개최했다.

올해로 2회째를 맞은 한국요리 경연대회는 지난해 한국의 전통 발효식품인 ‘장’을 주제로 진행된 데 이어 올해는 한국의 전통 음식문화인 ‘주안상(酒案床)’을 주제로 마련됐다. 참가자들은 한국 음식과 술의 조화를 브라질의 식재료와 자신만의 조리법으로 재해석해 선보였다.

이번 행사는 주브라질한국문화원과 아넴비 모룸비 대학교, 마켄지대학교(Universidade Presbiteriana Mackenzie), 에스타시우 상파울루 대학(Centro Universitário Estácio São Paulo)이 공동 개최했다.

온라인 예선과 주안상 워크숍 등을 거쳐 각 기관에서 2명씩, 총 8명이 결선 무대에 올랐다.

참가자들은 약 2시간 30분 동안 현장에서 직접 음식을 조리한 뒤 심사위원들에게 메뉴의 의미와 주안상 구성, 음식과 음료의 조화 등을 설명했다.

심사위원으로는 주상파울루대한민국총영사관 관저 신승우 셰프를 비롯해 정정희 주브라질한국문화원장, 비비 곤살베스(Vivi Gonçalves) 셰프, 카이오 요코타(Caio Yokota) 셰프가 참여했다.

최종 우승은 아넴비 모룸비 대학교 대표로 참가한 루시아나 필리 몬테이로(Luciana Pili Monteiro)의 ‘Entre Amigos’가 차지했다.

우승자에게는 한국을 방문해 다양한 한식과 음식문화를 직접 경험할 수 있는 기회가 제공될 예정이다.

우승작 ‘Entre Amigos’는 특히 브라질과 한국의 음식문화를 하나의 상에 담아냈다는 점에서 눈길을 끌었다.

상파울루를 대표하는 전통음식 가운데 하나인 비라두 아 파울리스타(Virado à Paulista)를 한국의 주안상 문화와 결합했다. 콩과 옥수수가루, 쌀, 돼지고기, 케일, 바나나 등 브라질 전통 메뉴의 주요 구성 요소에 한국 식재료와 조리법을 접목했다.

특히 간장·된장·고추장 등 한국의 대표적인 세 가지 ‘장’을 적극 활용했다. 돼지고기에는 한국 배와 고추장을 이용한 글레이즈를 입혔고, 콩 요리에는 된장을 사용했다. 쌀에는 간장에 숙성한 메추리알 노른자를 곁들였다.

여기에 한국 전통 증류주와의 페어링까지 구성해 단순히 한식을 만드는 데 그치지 않고 올해 경연 주제인 ‘주안상’의 의미를 메뉴 전체에 담았다.

행사장에서는 경연뿐 아니라 라이브 쿠킹, 한국 전통주 전시 및 시음, K-푸드 시식, 기념품 증정 등도 진행돼 관람객들이 한국 음식문화를 직접 체험할 수 있도록 했다.

이번 행사는 최근 브라질에서 나타나는 K-콘텐츠의 대중화와 K-푸드에 대한 관심 확대라는 흐름과도 맞닿아 있다.

특히 세계적인 패스트푸드 체인 맥도날드 브라질도 한국 콘텐츠를 활용한 마케팅을 적극적으로 전개하고 있다. 2026년 8월에는 K-팝을 소재로 한 콘텐츠 ‘Guerreiras do K-Pop’을 활용한 글로벌 캠페인이 브라질에서도 진행됐으며, 상파울루 파울리스타 대로의 ‘Méqui 1000’ 매장을 관련 테마로 꾸미고 HUNTR/X와 Saja Boys를 활용한 메뉴와 수집용 카드 등을 선보였다. 

앞서 맥도날드 브라질은 BTS 멤버들을 모티브로 탄생한 캐릭터 BT21과 협업한 한정 메뉴를 브라질 전역에서 선보인 바 있다. 당시 한국식 스위트칠리·케이준 소스 등을 활용하고 일부 디지털 마케팅 요소에 한국어를 적용하는 등 K-팝 팬층을 겨냥한 현지 캠페인을 진행했다. 

이처럼 브라질에서 한국 문화는 K-팝 공연이나 드라마·영화 소비를 넘어 음식, 외식 프랜차이즈, 대학 요리교육과 체험 행사 등으로 접점을 확대하는 모습이다. 이번 한국요리 경연대회 역시 현지에서 요식업계 진출을 준비하는 참가자들이 직접 한식 조리법과 식문화를 배우고 이를 브라질 음식과 접목했다는 점에서 이러한 흐름을 보여주는 사례다.

정정희 주브라질한국문화원장은 앞으로도 요식업 분야에서 활동하려는 사람들이 한식 전문가에게 직접 배우고 교류하면서 한국 음식과 식문화를 깊이 이해하고, 현장 경험을 토대로 한식 관련 역량을 넓힐 수 있는 기회를 지속적으로 마련하겠다고 밝혔다.