스테이크용 고기를 구울 때 전통적인 방법으로 버터를 이용해왔고 지금도 대부분이 그대로 하고 있다.
버터는 칼로리가 높고 맛도 좋지만 콜레스테롤의 함량이 많은 식품이다.
따라서 콜레스테롤이 있는 쇠고기로 스테이크를 만들 때 버터를 사용하게 된다면?
치수가 높아진 콜레스테롤이 건강을 공격하는 건 막을 수 없다. 스테이크를 많이 먹는 서양인들에게 있어 더욱 주의해야 할 사항이다.