춘천닭갈비 집에서 맛있게 만들어 먹기
- 김지윤
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◈ 닭갈비(춘천닭갈비) 집에서 맛있게 만들어 먹기 ◈
![](http://kr.img.blog.yahoo.com/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810523/img_2810523_1113399_18?1138254665.jpg)
우선 닭을 손질하기전에 양념장을 만들어 숙성을 시켜 줍니다.
** 양념장(닭두마리에 대한 양념입니다) : 간장2~3고추장 두수저, 고추가루 한수저,
카레가루 한수저, 맛술3수저, 다진마늘 수북히 한수저, 다진파 수북히 한수저,
생강즙 두수저, 양파즙 반컵, 참기름 한수저, 설탕 반수저, 물엿 한수저 ,후추 약간
( 닭의 크기에 따라 양념의 간의 세기가 조금씩 다를 수있답니다. )**
![](http://kr.img.blog.yahoo.com/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810523/img_2810523_1113399_5?1138254665.jpg)
닭은 토막을 내어 구입을 하여, 물에 담구어 30분정도 핏물을 빼줍니다.
![](http://kr.img.blog.yahoo.com/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810523/img_2810523_1113399_7?1138254665.jpg)
물에서 건져 체에 받쳐 물기를 뺀후에 기름과 뼈를 발라내고,
## [참고] ♬ 닭육수(깐풍기 만들고 나온 닭뼈) - 닭칼국수 ##
![](http://kr.img.blog.yahoo.com/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810523/img_2810523_1113399_16?1138254665.jpg)
살로만 준비를 하여준뒤에 후추가루 맛술 한수저, 소금으로 밑간을 하여두었다가..
![](http://kr.img.blog.yahoo.com/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810523/img_2810523_1113399_19?1138254665.jpg)
콜라 반컵을 부어서 두고,
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부재료를 준비하여 줍니다.
(양파 한개, 떡 반대접정도, 당근 2분의1개, 고구마 껍질채 두개, 양배추 한대접, 깻잎:
야채는 기호에 맞게양을 가감하여 적당히 준비를 하여주세요.)
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기호에 맞게 밥뽁아먹을 양념도 준비하여 주시고,
(저는 옥수수, 파프리카, 깻잎,당근을 다져서 준비하였습니다.)
![](http://kr.img.blog.yahoo.com/ybi/1/0c/9e/yaggo_21/folder/2810523/img_2810523_1113399_12?1138254665.jpg)
부재료가 준비가되면 닭을 다시 건져서 숙성된 양념장에 재워서 30분이상 재어 둡니다.
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숙성된 닭고기는 팬에 넣어
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뚜껑을 덮고 익혀줍니다.
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닭이 살짝익으면.. 한번 섞어주고 깻잎과 떡을 제외한 부재료를 넣고,
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다시 뚜껑을 덮고 세지 않은 불에서 고구마를 익혀 줍니다.
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고구마가 노랗게 익었지요?
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떡을 넣어주시고..
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잘 섞이도록 뒤적여주세요.
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잘석이면 나머지 깻잎을 넣어 주시고..
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깨를 조금 넣어서 ..
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맛있게 드세요...^^
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밖에서 먹는 웬만한 닭갈비보다 더 맛있답니다.
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닭갈비를 다 드신뒤에는 미리 준비한 볶음 양념을 넣어주시고.. 밥과 잘비비고..
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구운김과 참기름 한방울 깨를 넣어 마무리 하시어 마무리 하시면 됩니다.
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조기 노랗게 익은 고구마와 쬰득한 떡의 맛도 일품이지요.
친구들 모임이나 반찬이 하기 싫을 때, 일품요리로 만들어 맛있게 드세요~^^*
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우선 닭을 손질하기전에 양념장을 만들어 숙성을 시켜 줍니다.
** 양념장(닭두마리에 대한 양념입니다) : 간장2~3고추장 두수저, 고추가루 한수저,
카레가루 한수저, 맛술3수저, 다진마늘 수북히 한수저, 다진파 수북히 한수저,
생강즙 두수저, 양파즙 반컵, 참기름 한수저, 설탕 반수저, 물엿 한수저 ,후추 약간
( 닭의 크기에 따라 양념의 간의 세기가 조금씩 다를 수있답니다. )**
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닭은 토막을 내어 구입을 하여, 물에 담구어 30분정도 핏물을 빼줍니다.
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물에서 건져 체에 받쳐 물기를 뺀후에 기름과 뼈를 발라내고,
## [참고] ♬ 닭육수(깐풍기 만들고 나온 닭뼈) - 닭칼국수 ##
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살로만 준비를 하여준뒤에 후추가루 맛술 한수저, 소금으로 밑간을 하여두었다가..
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콜라 반컵을 부어서 두고,
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부재료를 준비하여 줍니다.
(양파 한개, 떡 반대접정도, 당근 2분의1개, 고구마 껍질채 두개, 양배추 한대접, 깻잎:
야채는 기호에 맞게양을 가감하여 적당히 준비를 하여주세요.)
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기호에 맞게 밥뽁아먹을 양념도 준비하여 주시고,
(저는 옥수수, 파프리카, 깻잎,당근을 다져서 준비하였습니다.)
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부재료가 준비가되면 닭을 다시 건져서 숙성된 양념장에 재워서 30분이상 재어 둡니다.
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숙성된 닭고기는 팬에 넣어
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뚜껑을 덮고 익혀줍니다.
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닭이 살짝익으면.. 한번 섞어주고 깻잎과 떡을 제외한 부재료를 넣고,
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다시 뚜껑을 덮고 세지 않은 불에서 고구마를 익혀 줍니다.
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고구마가 노랗게 익었지요?
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떡을 넣어주시고..
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잘 섞이도록 뒤적여주세요.
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잘석이면 나머지 깻잎을 넣어 주시고..
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깨를 조금 넣어서 ..
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맛있게 드세요...^^
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밖에서 먹는 웬만한 닭갈비보다 더 맛있답니다.
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닭갈비를 다 드신뒤에는 미리 준비한 볶음 양념을 넣어주시고.. 밥과 잘비비고..
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구운김과 참기름 한방울 깨를 넣어 마무리 하시어 마무리 하시면 됩니다.
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조기 노랗게 익은 고구마와 쬰득한 떡의 맛도 일품이지요.
친구들 모임이나 반찬이 하기 싫을 때, 일품요리로 만들어 맛있게 드세요~^^*
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