익힌 생선에는 뿌려먹으시면 되지만 생선회에는 뿌리지 않습니다.

생선회위에 세팅되어있는 레몬은 간장에 뿌려서 드셔야 합니다.

생선회위에 레몬을 뿌리시면 하얗게 되어 먹기에 그리 좋은 모습은 아닐겁니다.

그리고 그 많은 생선에 뿌리기는 아마도 어렵겠죠.



일반적으로 일본에서는 레몬을 사용하지 않습니다.

초귤이라 불리는 가보스를 사용하거나 비슷한 여러가지 과일을 사용합니다.

물론 레몬하고 비슷한 맛과 산미를 주는 과일을 사용합니다.

회간장에 뿌려서 먹는 것이 일반적입니다.



생선에 약간의 비린맛이 강한 생선 아지,고등어, 전어등은 생강을 갈아서 놓아서 먹든지 실파를 곁들여 먹기도 합니다.



광어나 우럭 도미 농어등의 생선은 싱싱하지 않다면 모를까 비린 맛이 강하지 않습니다.

결국 비린맛을 제거하기위한 것은 주된 목적은 아니라고 생각하셔도 좋습니다.