다양한 효능 지닌 견과류의 대표주자 ‘아몬드’

아몬드의 효능

두뇌발달 및 치매- 아몬드에는 두뇌발달에 도움 되는 불포화지방산과 비타민E 성분이 풍부해 수험생들의 집중력이나 기억력 향상에 좋고, 노인들의 치매 예방에도 효과적이다.

노화예방- 아몬드 껍질에는 강력한 항산화 물질인 플라보노이드 성분이 풍부하다. 이 성분이 들어 있는 음식을 꾸준히 섭취하면 우리 몸의 산화가 진행되는 것을 방지해 노화를 예방할 수 있다.

골다공증- 갱년기 여성들 또는 노인들이 아몬드를 꾸준히 먹으면 골다공증을 예방할 수 있다. 이는 아몬드 속에 칼슘, 인, 마그네슘 등 뼈를 튼튼하게 만들어주는 이로운 성분들이 풍부하기 때문이다.

다이어트- 아몬드는 100g당 597kcal로 칼로리가 높은 편에 속한다. 하지만 지방이 체내에 흡수되는 것을 억제시키고, 식이섬유가 풍부해 포만감을 오랜 시간 느끼도록 만들어 섭취하는 음식량을 줄일 수 있어 다이어트에 도움을 준다. 단 열량이 높으므로 과잉섭취는 피하는 것이 좋다.

간기능 향상 및 숙취해소- 아몬드는 간의 기능을 향상시켜 숙취해소에 큰 역할을 한다.

아몬드 속에 함유된 이로운 성분들은 당질 및 지질의 대사를 상승시켜 체내에 있는 알코올의 분해 속도를 높여준다.

아몬드 구입요령 및 손질.보관법

너무 마르지 않고 붉은 갈색을 띠고 있는 것이 맛 좋은 아몬드를 구입하는 방법이다.

포장제품을 구입할 때는 반드시 유통기한과 포장의 진공상태를 확인해야 눅눅한 아몬드를 피할 수 있다.

아몬드는 마른 행주 등을 이용해 표면의 염분이나 이물질을 닦아 내고 섭취하는 것이 좋고, 다른 음식의 냄새를 잘 흡수하는 특성을 지녔으니 밀봉해 보관해야 한다. 보관온도는 0~5℃ 사이가 적당하다.

아몬드와 궁합 맞는 음식은?

고소하고 담백한 아몬드는 달콤한 초콜릿과 함께 섭취하자. 아몬드 지방 속에는 인지질인 레시틴이 풍부해 초콜릿 속 테오브로민이 뇌와 중추신경에 주는 지나친 자극을 중화, 억제하는 효과가 있다.

이외에 치즈(골다공증), 브로콜리(성인병) 등이 아몬드와 함께 먹으면 좋은 음식이다.