[한인투데이] 주브라질한국문화원(원장 김철홍. 이하 문화원)주최로 한식 축제가 지난 31일(목)부터 상파울루 시내 소재문화원에서 개막됐다.

브라질 국내에서 한국 영화.드라마들의 큰 인기 덕분에 자연스레 한식까지 관심이 커지고 있는 최근 한국 전통 한식과 트랜드를 한자리에 모으자는 취지로 농림축산식품부, 한식진흥원 그리고 브라질농수산식품유통공사와 함께 이 날부터 5주간 10월 6일까지 개최한다.

이에 앞서 문화원은 공식 오픈일 전날인 31일 언론 및 인플루엔서 등 약 1백명을 초대한 가운데 미디어데이 행사를 개최했다.

한식축제 기간 동안 △<한식: 전통 장과 김치> 전시, △<전통 한식과 트렌드 한식> 요리클래스, △<한식의 역사와 문화> 강연, △한국음식 시식 등 다채로운 프로그램 운영을 통해 브라질 사람들이 한식의 전통과 최신 트레드를 다각도로 체험할 수 있는 기회가 마련됐다.

이 가운데 상시 관람이 가능한 <한식: 전통 장과 김치> 전시는 전시 주제인 전통 장과 김치로 만든 한국음식 시식과 전통음료(막걸리와 식혜) 시음이 함께 운영된다. 

브라질 한류 팬에게 인기가 많은 떡볶이와 김치전 뿐 만 아니라, 이번 전시를 위해 특별히 `된장을 곁들인 쌈밥`, `비빔밥 김밥` 등의 새로운 시도의 음식도 소개됐다.

특히, 이번 축제를 위해 한국에서 날아온 한국 한식진흥원 이은영 강사는 이 날 즉석에서 장떡 만들기 시연과 함께 한식. 음료를 참가자들 대상으로 시식, 시음하는 시간을 가져 눈길을 끌었다.

장떡을 처음 맛봤다는 한 기자는 “약간 매콤한 느낌이지만 단맛과 짠맛을 해치지 않으면서 독특한 풍미를 느낄 수 있었다”고 평가했다.

행사 전날 상파울루에 도착한 이은영 강사는 “아렇게 많은 사람들이 모일 것이라고 상상하지 못했다” 면서도 “현지인분들과 소통을 하려 포르투갈어를 조금씩 익혀왔다”면서 서툰 포르투갈어로 소통하려는 노력하는 모습에 청중들은 이를 격려.응원하는 마음을 담아 박수로 화답했다.

이은영 강사는 자신의 특기인 요리 레시피를 동시통역으로 차근차근 설명했으며, 필요한 각 재료뿐만 아니라 다양한 크기의 요리를 만드는 데 필요한 양, 음식을 바삭하게 마무리하고 섭취하기 위해 필요한 기름의 양을 설명하는 데 중점을 두었다.

이어 한국에는 여러 종류의 천연 조미료가 있으며, 발효된 재료 중 요리를 만드는 데 필요한 주요 재료는 된장, 고추장, 간장”이라고 소개했다.

이은영 강사는 브라질에 4주간 체류하며 전문적인 한식 교육을 진행한다. 매주 금~토요일에 운영되는 <전통 한식과 트렌드 한식> 요리 클래스에는 백김치와 비빔밥 등 한국 고유의 느낌을 가득 담은 전통 요리(6종)와 치킨, 떡볶이 등 요즘 한국 사람들이 즐겨 먹는 트렌드 요리(6종), 총 12종의 한식 레시피를 배울 수 있다.

매주 일요일에는 김치와 김장문화부터 한식의 근간이 되는 궁중음식, 한국의 길거리 음식까지 다양한 주제로 <한식의 역사와 문화>강연이 마련되어 사전에 진행된 요리클래스의 참가자(정원 80명) 모집에 일주일 동안 1천여 명이 신청할 정도로 축제 전부터 브라질 사람들의 한식에 대한 뜨거운 관심과 호응이 크다. 

한식 축제에 참가하기 위해서는 사전에 입장표(무료)를 예매해야 한다. 매주 8월 26일(토)부터 매주 토요일에 차주 일정의 입장표 예매가 가능하다. 

김철홍 문화원장은 “유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 ‘김장문화(2013년)’에 이어 한국의 전통 장 문화 등재 추진(2024년 결정 예정)을 계기로 이번 한식 전시의 주제를 전통 장과 김치로 기획하게 되었다“며, “브라질 시민 분들이 한식문화의 전통과 현대적 트렌드를 아울러 경험하는 기회가 되기를 바란다.“고 밝혔다. 

한편, 문화원에 따르면 최근 한 온라인 동영상 서비스(OTT) 플랫폼에서 2022년 브라질 구독자의 60% 이상이 한국 콘텐츠를 접했고 여기에 나오는 한식에 대한 관심 또한 커졌다는 조사결과가 나왔고, 이번달 4일부터는 지상파 방송인 헤지뗴베에선 ‘태양의 후예’ 첫 화가 방송된다.